Cocktail à base de cachaça, de sucre et de citrons, elle dégage un arôme et une saveur qui bouscule les sens ! Une boisson qui a vu le jour au 19e siècle dans les plantations d’esclaves, où la garapa, jus de canne pressé mélangé à la cachaça, l’eau de vie locale, agrémentée de quelques épices et jus de fruits frais, réchauffait les corps engourdis par le travail et les esprits rebelles.
Un peu de sucre, d’écorce et de jus de citron vert en relèvent désormais le goût.
Son appellation vient du mot « caipira », qui signifie paysan et « curupirinha, » un démon légendaire de la forêt brésilienne. Populaire et traditionnel la boisson nationale brésilienne anime toutes les fêtes du carnaval. Acidulée et sucrée, sa préparation est longtemps restée un remède à succès contre la grippe ! Les meilleurs barmans du monde en connaissent les secrets pour le plus grand bonheur d’une clientèle qui la déguste bien fraîche en rêvant des plages de Copacabana !
LA RECETTE
- Ingrédients pour 1 personne
- 6 cl de cachaca
- 1 citron vert
- À cuillère à soupe de sucre
Préparation
- Réalisez la recette directement dans le verre
- Coupez le citron en 8
- Placez les morceaux au fond du verre, versez le sucre et écrasez fermement pour extraire le jus
- Recouvrir de glace pilée puis de cachaca
- Mélangez délicatement
- Servez accompagné de pailles
